Pão de cebola

Ingredientes para 6 pessoas: 300gr de abóbora partida em pedaços 1 Cebola 3 Dentes de alho 1,5l de caldo de legumes 1 Copo alto de arroz para risoto Ervilhas cozidas Alho em pó Azeite Pimenta Sal Manjericão fresco Queijo magro ralado (opcional) Colocar a abóbora e as ervilhas a cozer com um pouco de sal, em recipientes separados. Ferver  1,5l de água com caldo de legumes. Fazer o refogado com a cebola, o alho e um pouco de azeite. Quando a cebola estiver transparente colocar o arroz e deixar estalar um pouco no refogado, cerca de 2 minutos, mexendo para não deixar queimar. Ao fim desse tempo, começar a deitar o caldo de legumes aos poucos e mexer sempre o arroz para não agarrar. Á medida que o caldo vai sendo absorvido pelo arroz vai-se deitando mais até ele terminar. Se o arroz não estiver ainda cozido deve-se ferver mais um pouco de água e colocar até terminar de cozinhar. Entretanto antes de terminar de cozinhar devem-se colocar as ervi...

1 Embalagem de tofu Cogumelos em lata (q.b.) Azeite (q.b.) Molho de soja (q.b.) 1 dente de alho fresco e alho em pó Caldo de legumes Temperos a gosto 1 colher de sopa de amido de milho Água (q.b.) Massa para empadas ( de preferência com farinha integral) Partir o tofu em pedaços pequenos e temperar com molho de soja e alho em pó e deixar repousar um pouco. Aquecer o azeite numa frigideira e deitar o tofu para saltear um pouco. (costumo deixar ganhar um pouco de cor) Adicionar os cogumelos ligeiramente picados. Adicionar o alho fresco esmagado, o caldo de legumes que pode ser caseiro (atenção ao sal) e os temperos que mais gostar (ervas variadas secas, mistura oriental, etc…) Dissolver o amido de milho em água e adicionar ao preparado na frigideira de modo a obter um molho cremoso. Deverá acrescentar mais água se achar necessário para o molho ficar mais solto. Fazer as empadas e pincelar com gema de ovo antes de ir ao forno (opcional). Para a massa utilizei a receita d...

Vi a receita aqui  e tive que experimentar. São deliciosas e nutritivas. Comi ao pequeno almoço e não tive fome toda a manhã. Experimentem. Ingredientes: 2 ovos 500 ml de leite de soja 1 chávena e 1/2 de flocos de aveia 1 chávena de farinha 2 colheres de sopa de açúcar amarelo 1/2 colher de sopa de canela 1 maçã ralada Misturar primeiro os ingredientes secos: a farinha, os flocos de aveia, o açúcar e a canela. Juntar os ovos e o leite e mexer até incorporar bem. Por fim juntar a maçã ralada e mexer. Convém deixar descansar um pouco antes de fazer as panquecas para que a aveia absorva o leite. Colocar um pouco de óleo numa frigideira e fazer as panquecas. Podem comê-las com doce de fruta, mel, iogurte, fruta fresca, enfim, basta dar asas à imaginação. Bom apetite!

Hoje foi dia de experiência. Aqui deixo o resultado. Posso dizer que estava uma delicia. Só um reparo, enche demasiado, por isso cuidado para não exagerar nas quantidades. Ingredientes: Pão de forma (integral) 1/2 kg de Seitan Salsichas de vegetais 3 ovos cozidos 2 Cenouras raladas Queijo magro ralado q.b. 3 dentes de alho 2 colheres de sopa de molho de soja 1/2 Limão Azeite Molho: Polpa de tomate q.b. Louro e salsa q.b 1 caldo vegetal 1/2 litro de béchamel (fiz o béchamel com leite e margarina magra) Cortar o seitan em bifes e deixá-los a marinar com o alho esmagado, e o molho de soja misturado com um pouco de água e meio limão. Numa frigideira deitar um pouco de azeite, alourar os bifes no azeite e reservar. Aproveitar a frigideira sem lavar e colocar mais um pouco de azeite se necessário. Colocar o caldo de legumes, a polpa de tomate e os temperos (aproveitei a marinada dos bifes para temperar). Deixar apurar  um pouco e provar de sal. No fim misturar o bé...

Coloquei-lhe este nome porque me inspiro nas massas feitas na hora, nos restaurantes de fast-food cada vez que a faço. O conceito não é mau, é uma questão de lhe darmos o nosso toque e tentar tornar um pouco mais saudável. Estes foram os ingredientes que eu utilizei para este prato em questão, mas pode-se variar acrescentando uns ou tirando outros. É rápido, é bom e faz as delicias da criançada. Ingredientes: Massa cozida (a que mais gostarem) Azeitonas descaroçadas e partidas às rodelas Ovo Cozido Bróculos cozidos Cenoura ralada Tofu à Italiana (há à venda e já está temperado) Cebola picada Molho de tomate (eu usei molho de tomate napolitana) Natas de soja Queijo ralado (opcional) Coloca-se a cebola picada na frigideira com um pouco de azeite e deixa-se saltear um pouco, a seguir o molho de tomate, a cenoura e vão-se colocando os restantes ingredientes e misturando bem. Deixa-se para o fim o ovo cortado em pedaços para evitar que se desfaça muito ao mexer. Coloca-se as na...

Tirei esta receita de uma revista de receitas vegetarianas de Natal. Como teve muito sucesso aqui estou a partilhar mais esta minha experiência culinária que eu vou fazer durante o ano inteiro porque além de saborosa é fácil de fazer. Ingredientes: 300g de soja fina 1 cenoura 1 alho-francês 1 courgete 100g de cogumelos frescos 6 colheres de sopa de azeite sal q. b. 1 cebola 1 caldo de legumes 1 ramo de salsa 240 g de farinha 2 ovos cozidos 2 tomates azeite q,b. 1 colher de chá de oregãos Deita-se a soja num recipiente com água quente até cobrir. Entretanto descascam-se os legumes, rala-se a cenoura e a courgete e corta-se o alho francês e o cogumelos em fatias finas. Leva-se ao lume uma frigideira com um pouco de azeite, deixa-se aquecer e junta-se os legumes preparados. Deixa-se cozinhar até ficar sem líquido, temperar com sal (uso sal de ervas para dar mais sabor, quem gostar pode utilizar um pouco de pimenta). Descasca-se a cebola e pica-se para um tacho. Adiciona-se o restante azei...

Ingredientes: Tofu previamente temperado e assado Massa cozida Natas de soja Uma gema de ovo Cebola Azeite Um caldo de legumes Corta-se o tofu aos quadrados pequenos e tempera-se com alho, molho de soja e água. Deixa-se marinar de um dia para outro e coloca-se apenas o tofu, sem a marinada, numa assadeira com um pouco de azeite no fundo, Vai ao forno até ficar dourado. Para quem não gosta da textura do tofu esta é uma excelente forma de o cozinhar e pode-se utilizar em variados pratos. Pode ter sempre este tofu preparado no frigorifico e utiliza-lo quando quiser. Para a carbonara, faz-se um refogado com a cebola, o azeite e derrete-se o caldo de legumes nesse refogado. Junta-se o tofu ao preparado anterior e deixa-se aquecer um pouco antes de colocar a massa cozida. Na foto utilizei Penne colorido, mas pode-se fazer com outros tipos de massa, preferencialmente Esparguete. Mistura-se bem a massa com o tofu. Colocam-se as natas num recipiente e junta-se a gema de ovo misturando bem. Dei...