Pão de cebola

Ingredientes: 300 gr de caju cru demolhado 2 ou 3 horas 2 colheres de sopa de levedura de cerveja Água q.b. Sumo de limão a gosto 300 gr de folhas de espinafre baby Azeite 2 dentes de alho   1 molho de manjericão fresco e salsa fresca Molho de tomate Molho bechamel Queijo ralado Sal a gosto Escoar o caju e colocar num processador com a levedura de cerveja, o sumo de limão e um pouco de água e triturar até formar uma pasta, pode ir acrescentado água até conseguir envolver bem a pasta de caju. Num frigideira colocar o azeite até cobrir o fundo, deitar as folhas de espinafre lavadas, esmagar os dentes de alho e deixar cozinhar. Partir o manjericão e a salsa e acrescentar ao espinafre. Quando o espinafre estiver cozinhado acrescentar a pasta de caju e envolver bem. Nesta altura tempere com sal a gosto. Deixar cozinhar por uns 3 ou 4 minutos e desligar. Num recipiente para ir ao forno, de preferência pirex ou revestimento de porcelana, coloc

Para quem não sabe o seitan é feito à base de farinha de gluten puro e água com molho de soja. Este é o seitan que compramos nas lojas, já preparado. Há muitas formas de fazer a farinha de gluten em casa. Vou partilhar uma, que é a que normalmente faço, porque é rápida e dá para congelar para ter sempre pronto. Além disso, o seitan normal é pobre nutricionalmente falando, fazendo em casa podemos sempre enriquecer acrescentado oleaginosas. Ingredientes: Secos 1 chávena almoçadeira de farinha de gluten (a quantidade de farinha utilizada é opcional, é preciso ter em conta que para uma medida de farinha deverá ser usada a mesma medida de líquidos) +ou- 130gr de oleaginosas moídas ( noz, amêndoa, caju cru, avelã... pode ser mistura ou utilizar apenas uma delas) Temperos a gosto: alho em pó, cebola desidratada, oregãos secos, noz moscada, pimentão doce, etc Líquidos A mesma chávena almoçadeira com água e molho de soja, sendo que o molho de soja