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Bifes de seitan à La Nemita

O seitan é um ótimo substituto da carne não só pelo valor proteico mas também pela forma como se pode preparar. Podemos estufar, grelhar, panar, assar, não há limites para a forma como o podemos cozinhar.
A sugestão que vos proponho é uma forma deliciosa de comer seitan.
Pode ser servido com arroz branco, puré de batata ou mesmo dentro de um pão, que foi o que eu fiz ao bife que podem ver na foto depois de pronto, não resisti.
Ingredientes:
1 peça de Seitan 1 embalagem de cogumelos (Pleurotus) 5 ou 6 dentes de alho 6 folhas de louro grandes Molho de soja q.b. Azeite q.b. Meia cháv. de chá de levedura de cerveja diluida em água
Corta-se o seitan em bifes não muito grossos.

Lavam-se e partem-se os cogumelos em pedaços, descascam-se os alhos e prepara-se o louro.
A seguir coloca tudo no tacho às camadas, o seitan, os cogumelos o alho picado e o louro, até terminar.
Rega-se com azeite e o molho de soja.
Atenção ao molho de soja, alguns são bastante salgados, pelo que nunca coloco sal na comida quando ut…

Maionese sem ovos

Livre de colesterol, ótima para substituir a maionese comum, a manteiga ou, com as devidas alterações, os patés.

Ingredientes:

1 chávena pequena de azeite
1 chávena pequena de óleo
1 chávena pequena de leite de soja
1 dente de alho pequeno
sal q.b.
Limão

Parte o alho ao pedaços para dentro de um copo alto, coloca-se o azeite, o óleo, o leite e o sal.
Coloca a varinha no copo, liga e vai subindo à medida que o creme engrossa.
No fim refresca com sumo de limão a gosto.
Como alternativa pode colocar oregãos ou salsa ou azeitonas ou pimento, e criar sabores diferentes para fazer canapés ou simplesmente deliciar-se com esta mistura num pedaço de pão.



Obrigada Raquel!!
BOM APETITE!

Nacos de tofu

Esta receita é muito simples e não requer preparação prévia. Pode ser servida como entrada, aperitivo ou acompanhamento. Na minha opinião, mais uma forma deliciosa de comer tofu! Ingredientes: Tofu Caldo de legumes Amido de milho Limão Sal de ervas Azeite
Corta-se o tofu em triangulos e tempera-se com um pouco de limão e sal de ervas. Coloca-se numa frigideira com azeite e deixa-se dourar. Coloca-se o caldo de legumes em água quente até se desfazer e engorça-se com um pouco de amido de milho. Coloca-se esta mistura em cima do tofu quando ele estiver estaladiço e ainda na frigideira. Retira-se logo do lume e serve-se.
BOM APETITE!!!

Almôndegas de aveia e cenoura

Ingredientes:

1 ch de flocos de aveia
1 ch de cenoura ralada
1/2 ch de farinha de trigo
1/2 ch de pão ralado
2 c(sopa) de queijo ralado
2 ovos
sal q.b.
1 cebola grande ralada
3 dentes de amassados
salsa picada

Mistura-se tudo muito bem e formam-se pequenas bolas que se podem estufar em molho de tomate e servir com massa ou arroz branco. Nunca esquecer a salada ou os legumes cozidos.
BOM APETITE!