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A mostrar mensagens de junho, 2017

Bolinhas de batata e lentilhas

Confesso que não sabia bem que nome dar a esta receita. Quando comecei a misturar ingredientes era para ser hamburgeres, só no fim percebi que ficava melhor em forma de bolinhas. Sempre que me sobra batata cozida guardo no frigorífico, acho sempre que depois vou aproveitar e ao fim de uma semana acaba por ir pro lixo porque não se conseguiu encaixar na ementa do resto da semana. Desta vez coloquei a cabecinha a funcionar e saíram estas bolinhas com aproveitamento de batata cozida. Ingredientes: 1 cebola grande 3 dentes de alho Azeite Sal Meia Courgete 1 cenoura pequena 1 lata pequena de lentilhas cozidas ( Aproximadamente 130gr) 3 batatas médias cozidas Salsa Manjericão Alho seco Cebola desidratada Pão Ralado Ovo (Opcional) Panko (Opcional) Picar a cebola e o alho, cortar a courgete em quadradinhos pequenos, ralar a cenoura e esmagar a batata com um garfo até ficar em puré. Colocar a cebola e o alho com azeite num frigideira grande e deixar cozinhar um po

Bolo raw (cru) de framboesas e mirtilos

Nesta altura do ano somos agraciados por estes tons fantásticos de vermelho. Além das prateleiras do supermercado, os amigos também têm no quintal e quando damos por ela temos a fruteira e o frigorífico cheio. Uma forma de aproveitar, sem desperdiçar é congelar algumas frutas que depois podemos converter em batidos e sobremesas deliciosas como esta que vou agora publicar. Esta receita originalmente era com cerejas, como podem ver  aqui , mas eu experimentei com framboesas e mirtilos e ficou deliciosa. Ingredientes: Base 6 Tâmaras demolhadas e sem caroço 125 gr de coco ralado 25 gr de cacau em pó 1 colher de sopa de óleo de coco 1 colher de sopa de água 1 pitada de sal Recheio 220 gr de cajus crus, demolhados cerca de 4 horas Sumo de 1 limão 5 colheres de sopa de óleo de coco 5 colheres de sopa de mel ou xarope de agave 100 ml de água 150 gr de fruta congelada 1 pitada de sal Fruta fresca para decorar Para fazer a base é necessário forrar o fundo

Legumes com quinoa e lentilhas

Há muito tempo que não publicava nada de novo. Talvez porque tenho cozinhado o de sempre e ando sem inspiração para inovar. O sol e o calor por vezes dão-nos uma motivação extra e por isso vou partilhar uma experiência que acho que até correu bem (pelo menos foi o feedback de quem provou). Ingredientes para 4 pessoas: 1 cebola média 2 dentes de alho Azeite qb 1 Cenoura grande 1 Courgete jeitosa Meio pimento vermelho 1 ou 2 tomates frescos 100 gr de lentilha laranja 150 gr  de quinoa Um ramo de manjericão fresco Caldo de legumes Colocar um tacho ao lume com azeite suficiente para refogar a cebola o alho e a cenoura picados. Colocar a courgete, o tomate e o pimento partidos em quadrados. Deixar cozinhar um pouco e temperar com o majericão fresco ou outras ervas aromáticas (coloquei um pouco de açafrão que me trouxeram de Macorros, mas é opcional porque não é fácil arranjar). Deitar o caldo de legumes. A quantidade do caldo será a suficiente para cozinhar a lentilha