Pão de cebola

Livre de colesterol, ótima para substituir a maionese comum, a manteiga ou, com as devidas alterações, os patés. Ingredientes: 1 chávena pequena de azeite 1 chávena pequena de óleo 1 chávena pequena de leite de soja 1 dente de alho pequeno sal q.b. Limão Parte o alho ao pedaços para dentro de um copo alto, coloca-se o azeite, o óleo, o leite e o sal. Coloca a varinha no copo, liga e vai subindo à medida que o creme engrossa. No fim refresca com sumo de limão a gosto. Como alternativa pode colocar oregãos ou salsa ou azeitonas ou pimento, e criar sabores diferentes para fazer canapés ou simplesmente deliciar-se com esta mistura num pedaço de pão. Obrigada Raquel!! BOM APETITE!

Esta receita é muito simples e não requer preparação prévia. Pode ser servida como entrada, aperitivo ou acompanhamento. Na minha opinião, mais uma forma deliciosa de comer tofu! Ingredientes: Tofu Caldo de legumes Amido de milho Limão Sal de ervas Azeite Corta-se o tofu em triangulos e tempera-se com um pouco de limão e sal de ervas. Coloca-se numa frigideira com azeite e deixa-se dourar. Coloca-se o caldo de legumes em água quente até se desfazer e engorça-se com um pouco de amido de milho. Coloca-se esta mistura em cima do tofu quando ele estiver estaladiço e ainda na frigideira. Retira-se logo do lume e serve-se. BOM APETITE!!!

Ingredientes: 1 ch de flocos de aveia 1 ch de cenoura ralada 1/2 ch de farinha de trigo 1/2 ch de pão ralado 2 c(sopa) de queijo ralado 2 ovos sal q.b. 1 cebola grande ralada 3 dentes de amassados salsa picada Mistura-se tudo muito bem e formam-se pequenas bolas que se podem estufar em molho de tomate e servir com massa ou arroz branco. Nunca esquecer a salada ou os legumes cozidos. BOM APETITE!

Quando se opta pela alimentação vegetariana, uma das preocupações é: onde ir buscar a proteína? Existem vários alimentos ricos em proteína , entre eles os frutos secos como a noz, a avelã, a amêndoa, etc... Hoje proponho uma receita onde a proteína alternativa se pode ir buscar a um destes frutos. Ingredientes: Massa cozida 1 Cebola pequena Alho 800 gr de cenoura cozida Noz ou amêndoa ralada Oregãos Levedura de cerveja Queijo ralado Depois de cozida, desfaz-se a cenoura no passador. Faz-se um refogado com a cebola, o alho e azeite, quando a cebola estiver transparente adiciona-se o puré da cenoura. E logo em seguida a noz ou a amêndoa ralada. Tempera-se a gosto com oregãos e sal. Num recipiente refratário coloca-se metade da massa cozida, o recheio e o resto da massa cozida. Antes de levar a gratinar, espalha-se um pouco de levedura de cerveja em cima da última camada de massa e coloca-se o queijo ralado. Vai ao forno até o queijo derreter e alourar um pouco. Serve-se com salada ou leg...

Ingredientes: Vários legumes à escolha Ex: Cenoura Couve coração Cogumelos Courgette Cebola Rebentos de soja Bamboo... Azeite Molho de soja Caldo de legumes Amido de milho Cortam-se os legumes às tiras finas. Coloca-se um pouco de azeite no fundo do wok com um caldo de legumes e deixa-se aquecer um pouco o azeite pra derreter o caldo, quando este se começar a desfazer juntam-se os legumes, rega-se com molho de soja e um pouco de água, não muita pois os legumes vão deitar a sua própria água e deixa-se cozinhar, mexendo de vez em quando. Tentem não deixar os legumes cozinhar demais, são muito melhores estaladiços. Quando acharem que estão prontos, podem colocar sementes de sésamo e engorçar com um pouco de amido de milho (farinha Maizena, passo a publicidade) desfeito em um pouco de água. Sempre que faço este prato retiro metade para um recipiente e no que fica no wok junto um pouco de caril. Pode-se servir com arroz branco, ou massa chinesa. Peço desculpa pela pouca qualidade das foto...

Ingredientes: 1 caneca de farinha de glúten 1 caneca de água com 1 colher de sopa de molho de soja Sal q.b. Especiarias a gosto (ex: cominhos, orégãos, noz moscada, alho em pó, pimentão doce, etc. Modo de preparação: Despejar a farinha numa bacia (ainda seca), acrescentar o sal e as especiarias e por fim a água com o molho de soja. Usar as mãos para misturar a água com a farinha até chegar ao ponto em que forma uma bola ou rolo (dependendo do que se irá preparar em seguida) consistente. Deixar a massa dentro da bacia juntando-lhe água fria até cobrir o rolo durante 10 minutos. Entretanto coloca-se uma panela com água e 2 colheres de sopa de molho de soja a ferver. Passados os 10 minutos corta-se o rolo em fatias finas que se levam a ferver nessa água durante 25 minutos. Findo esse tempo, retiram-se as fatias da panela e colocam-se a escorrer. Depois utiliza-se de várias maneiras: para fazer um guisado ou simplesmente para fazer os bifes como eu prefiro fazer. Tempera-se como outros bi...

Esta é mais uma forma de apresentar o tofu que é normalmente uma alimento que não costuma agradar a todos. Ingredientes: Tofu Molho de soja Alho Limão(opcional) Azeite 1 caldo de legumes Cogumelos Natas de soja Massa cozida Tempera-se o tofu, de preferência de um dia para o outro ou umas horas antes, como já expliquei noutras receitas de tofu. Corta-se o tofu aos cubos e tempera com o alho picado, o molho de soja, sumo de limão para quem gostar e um pouco de água. Numa frigideira coloca um pouco de azeite e um caldo de legumes. Escorre-se o tofu do molho e coloca-se no azeite bem quente para saltear juntamente com os cogumelos. Depois de saltear um pouco acrescenta-se o molho que ficou do tofu e deixa-se cozinhar. Acrescenta-se as natas de soja deixa-se ferver e tá pronto. Pode servir com massa cozida e bastante salada. Molho para salada. Para quem gosta de variar no tempero da salada, há sempre molhos aos quais podemos recorrer, através da mistura de ingredientes saudáveis e saboroso...