Avançar para o conteúdo principal

Bolinhas de batata e lentilhas




Confesso que não sabia bem que nome dar a esta receita. Quando comecei a misturar ingredientes era para ser hamburgeres, só no fim percebi que ficava melhor em forma de bolinhas.
Sempre que me sobra batata cozida guardo no frigorífico, acho sempre que depois vou aproveitar e ao fim de uma semana acaba por ir pro lixo porque não se conseguiu encaixar na ementa do resto da semana.
Desta vez coloquei a cabecinha a funcionar e saíram estas bolinhas com aproveitamento de batata cozida.

Ingredientes:

1 cebola grande
3 dentes de alho
Azeite
Sal
Meia Courgete
1 cenoura pequena
1 lata pequena de lentilhas cozidas ( Aproximadamente 130gr)
3 batatas médias cozidas
Salsa
Manjericão
Alho seco
Cebola desidratada
Pão Ralado
Ovo (Opcional)
Panko (Opcional)

Picar a cebola e o alho, cortar a courgete em quadradinhos pequenos, ralar a cenoura e esmagar a batata com um garfo até ficar em puré.
Colocar a cebola e o alho com azeite num frigideira grande e deixar cozinhar um pouco sem fritar. Adicionar a courgete e a cenoura, a salsa e o manjericão picadinhos e um pouco de sal.
Quando os legumes estiverem cozinhados adicionar a lentilha, misturar, e logo em seguida adicionar o puré de batata. Misturar bem e retirar do fogão.
Adicionar o alho seco e a cebola desidratada a gosto e misturar.
Ir adicionando o pão ralado até absorver toda a humidade e a mistura ficar com a consistência ideal para formar as bolinhas.
Eu passei-as por ovo e panko e assei no forno.
Quem não quiser utilizar ovo pode passá-las num pouco de leite de soja antes de passar no panko, ou simplesmente passá-las em pão ralado.
Servi apenas com salada.

BOM APETITE!






Enviar um comentário

Mensagens populares deste blogue

Folhados de espinafres e tofu

Hoje tive uma ajudante na cozinha.
Quis aprender a fazer algumas coisas e uma delas foi estes folhados que na opinião de todos os que os comeram ficaram deliciosos.

Ingredientes:

125 gr de tofu
Espinafres (meia embalagem de espinafres congelados)
Alho em pó
Molho de soja
125gr de cogumelos Shitake
2 dentes de alho fresco
Azeite q.b.
Ervas para temperar
Massa folhada fresca (retangular)

Tempere o tofu às fatias com molho de soja e alho em pó uma meia hora antes.
Coza os espinafres em água com sal e coloque a escorrer depois de cozidos.
Coloque uma frigideira com um pouco de azeite a aquecer, parta os cogumelos em pedaços pequenos e deite no azeite já quente.
Esmague 2 dentes de alho, coloque um pouco de molho de soja e deixe cozinhar um pouco. Atenção ao molho de soja por causa do sal.
Esmague o tofu, junte aos cogumelos e deixe o tofu cozinhar um pouco durante uns 3 minutos. Nesta altura adicione os espinafres, bem escorridos e misture bem.
Prove e se achar necessário coloque mais mol…

Rolo de soja

Tirei esta receita de uma revista de receitas vegetarianas de Natal.
Como teve muito sucesso aqui estou a partilhar mais esta minha experiência culinária que eu vou fazer durante o ano inteiro porque além de saborosa é fácil de fazer.

Ingredientes:

300g de soja fina
1 cenoura
1 alho-francês
1 courgete
100g de cogumelos frescos
6 colheres de sopa de azeite
sal q. b.
1 cebola
1 caldo de legumes
1 ramo de salsa
240 g de farinha
2 ovos cozidos
2 tomates
azeite q,b.
1 colher de chá de oregãos

Deita-se a soja num recipiente com água quente até cobrir.
Entretanto descascam-se os legumes, rala-se a cenoura e a courgete e corta-se o alho francês e o cogumelos em fatias finas.
Leva-se ao lume uma frigideira com um pouco de azeite, deixa-se aquecer e junta-se os legumes preparados. Deixa-se cozinhar até ficar sem líquido, temperar com sal (uso sal de ervas para dar mais sabor, quem gostar pode utilizar um pouco de pimenta).

Descasca-se a cebola e pica-se para um tacho.
Adiciona-se o restante azeite e vai ao lume até …

Almôndegas de amêndoa (Vegetariano estrito)

Por vezes apetece-me fazer algo e procuro receitas, mas falta sempre qualquer coisa em casa para fazer uma ou outra receita.
O que nos faz ir ás compras por vezes sem necessidade e depois lá se trás mais isto e mais aquilo e gastamos mais do que é necessário. Ultimamente opto por adaptar as receitas que encontro ou então faço as minhas próprias de raiz com o que tenho na dispensa. Numa destas criações saíram estas almondegas que acho que ficaram boas o suficiente para partilhar.
Ingredientes: 2 cebolas médias 1 cenoura grande  3 dentes de alho 25 gr de azeite 200 de amêndoa moída 2 colheres de sopa de levedura de cerveja 2 colheres de sopa de molho de soja 6 colheres de sopa de flocos de aveia sal de ervas q.b. Pão ralado q.b. 1 raminho generoso de salsa picada Farinha integral q.b.
Pique a cebola, o alho e a cenoura e refogue com o azeite. Entretanto vá misturando o resto dos ingredientes, menos a farinha e o pão ralado, num recipiente. Adicione o refogado e misture bem. Adicione o p…